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■☆鶏肉ときゅうりの塩にんにく炒め。きゅうりをにんにくでし ...
評価：
- 料理講師&料理研究家 杉本 敏のレシピメソッド
cooking pro unit RECIPE LAB piattopiatto主宰 料理講師・料理研究家 杉本 敏のオフィシャルブログ 山形の郷土料理・ご当地グルメ。山形のだ..|ブタキムナスタママヨトマト。いわゆる豚..
ブログトップ鶏肉ときゅうりの塩にんにく炒め。きゅうりをにんにくでしっかりと味付け? [中華・韓国・無国籍風] [編集]
料理教室で人気のレシピ・メニューなんですが
夏野菜のきゅうりを炒め物に使用します^^あわせるのは
鶏の胸肉、アスパラガスにきのこです。いつものようにみなさんが一番料理ではしょってしまう、下ごしらえ。
これをやるかやらないかで、ほんと雲泥の差がでてきますよね～確かに
台所も暑いし、時間もないしで、ちゃちゃっとやってしまいたい!ってのが本望。ま～～そこをちょっとの余裕で下ごしらえ、
さらにおいしさアップのお楽しみが待ってると思いましょう。まずは鶏の胸肉ですが、薄く斜めにスライスしましょう
これをボウルでお酒・塩。片栗粉でもみもみです。
これを沸騰したお湯で2分程度
うっすらと白くなったらザルにあげておきます「お水で冷やさないように!」きゅうりの乱切りとアスパラ
これも別のボウルで、塩とにんにくのおろしたので、まぜまぜしときます
きゅうり自体があっさり系の味なんで、ここでしっかりと味をつけましょう。しばらくして
ちょっと水気が出たら、絞ってくださいねフライパンにラード
そこにきのこ「今回はエリンギ」
しっかりとソテーしたらきゅうりとアスパラガス投入。しっかりとソテーしてにんにくのいい香りが出てきたら
ここに、茹で上げておいた鶏肉入れて、お酒と中華スープ入れて
絡めたら完成です。
あとは塩コショウでお好みの味に整えましょう。鶏肉をまぶしていた片栗粉でいい感じのとろみもあってグッドさ～～頂きましょう
ビールにも、ご飯にも抜群ですよ～*****************************************************************************************
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